Les trucs de Mère Edith

26 juin 2009

Tarte aux pruneaux d'Agen

Une tarte simplissime et délicieuse ! Il faut juste prévoir 3 heures de macération pour les pruneaux, donc à faire tôt le matin avant le reste si vous recevez le dimanche midi... Ingrédients : 1 pâte brisée toute faite (à défaut, voici une astuce "maison")250 g de pruneau d'Agen dénoyautés1 verre de vin rouge1 pincée de cannelle80 g de sucre en poudre Préparation : Faire bouillir 1/2 L d'eau avec le vin et la cannellePlongez-y les pruneaux et laisser macérer 3 heures.Pendant ce temps, prenez un bain, retournez vous... [Lire la suite]
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26 juin 2009

La ratatouille Provençale

Un grand classique, certes, mais cette recette a le mérite de re-préciser pour les puristes, les légumes à utiliser en plus des tomates et des courgettes. Moi, j'ai tendance à y fourrer n'importe quoi, en n'importe quelle quantité et donc à usurper ce nom de ratatouille, donc voilà, cette recette est pour moi aussi ! Compter 45 mn de préparation/cuisson environ (hé oui, il faut les éplucher, ces légumes, les émincer, tout ça tout ça, mais le résultat vaut le coup ! ) Il faut  : 6 tomates6 courgettes plutôt petites2 aubergines... [Lire la suite]
26 juin 2009

Confit d'agneau aux herbes

Pour 4 personnesIngrédients : 1 épaule d'agneau dégraissée et découpée en dés de 2 cm environ3 oignons ciselés2 gousses d'ail hachées1 branche de romarin1 branche de thym1 branche de sauge1 branche de sarriette15 cl environ d'huile d'olive sel et poivre du moulin1 pointe de cumin1 pointe de curcuma200 g de fèves (surgelées)6 pommes de terre moyennes Préparation : Dans une cocotte en fonte, sur feu doux, faire revenir la viande, les oignons et l'ail, dans l'huileAjouter les herbes en bouquet garni, le cumin et le curcuma.Couvrir et... [Lire la suite]
25 juin 2009

Cake au jambon

Quand il fait beau (hé oui, ça arrive parfois dans le Noooooooooord aussi), on a envie d'inviter les copains autour d'un pot dinatoire et autour du barbecue au jardin...Voici une petite recette rapide, toute simple et pas chère pour l'apéro, qui va bien avec mes gougères au Comté, un grand classique, qui complètera aussi avantageusement le brunch dominical... Ingrédients : 4 tranches de jambon plutôt épaisses100 g de gruyère râpé3 œufs100 g de farine15 cl d'huile1 sachet de levuresel Préparation : Couper le jambon en petits dés,... [Lire la suite]
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25 juin 2009

J'en ai MMAAAAAAARE des moustiques !

Mais je n'aime pas l'insecticide ! Ça pue et ça pollue ! Pour les éloigner, dans ma chambre, je pulvérise quelques gouttes d'essence de citronnelle sur le rideau de fenêtre et sur l'abat-jour de ma lampe de chevet. J'adore cette odeur fraîche, naturelle  et propre, et par chance, les moustiques la détestent ! Au jardin, lorsque le temps le permet, nous adorons dîner sur la terrasse, mais les moustiques ont faim à la même heure que nous, quelle barbe ! J'ai planté à proximité de la terrasse 2 pieds de lavande, j'ai posé... [Lire la suite]
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25 juin 2009

Quelques "éco-gestes" simples au quotidien...

Faire baisser ses factures et sa conso d'électricité, d'eau et de gaz, c'est possible ! 1 - Utiliser des ampoules basse consommation :c'est consommer 3 à 5 fois mois d'énergie qu'avec une ampoule classique.Bien sûr, elles sont plus chères à l'achat, mais elles durent 6 à 8 fois plus longtemps, et les économies d'énergie réalisées les amortissent très vite !Non, ne courrez pas acheter 52 ampoules basse conso d'un coup, mais pensez-y quand il y en a une qui claque, c'est ce que je fais...Et bien dépoussiérer ses ampoules , c'est 40... [Lire la suite]
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24 juin 2009

Brochettes de melon au jambon cru de Cathy

Une entrée fraîche, de saison, certes simplissime et hyper-connue, mais agrémentée par une présentation plus originale et ludique ! Pour 6 personnes, préparation 10 mn, pas de cuisson.Ingrédients pour 12 brochettes : 2 melons charentais.6 tranches de jambon cru (en théorie, du jambon de Parme pour les puristes... riches, moi je mets du jambon cru moins cher, c'est aussi bon ! )De la mozzarella en petites boules  (au moins 24)24 tomates ceriseDes feuilles de menthe fraîche + 2 branches pour la déco du plat (facultatif selon votre... [Lire la suite]
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24 juin 2009

Verrines au guacamole et fromage de chèvre

Une nouvelle (et délicieuse) création de la Mère Edith, en toute modestie...Pour 12 verrines de 8 cl environIngrédients : 2 avocats bien mûrsle jus d'un citron + 2 ou 3 tranches pour garnir12 tomates cerise ou cocktail 2 gousses d'ail3 cuillères à soupe d'huile d'olivesel, poivre1 cuillère à café de paprikaciboulette ciselée,  + 12 brins pour la déco1 fromage de chèvre frais (type "Petit Billy") Préparation : Dans un robot, mixer la chair des avocats, les gousses d'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre, le paprika... [Lire la suite]
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23 juin 2009

Mes sauces Barbecue "Maison"

Pourquoi acheter des sauces ruineuses et qui se gardent mal, une fois le pot entamé ?Moi je "customise" ma mayonnaise maison ! Pour mes grillades, c'est bien meilleur, pour la déco de la table, mes ramequins sont plus jolis que ces bocaux tous moches, et je fais des économies. Donc voici mes astuces : Je commence par préparer une bonne quantité de mayonnaise inratable comme je vous l'ai déjà expliqué voici quelques temps. Il faut : 2 jaunes d'œufs1 cuillère à soupe de moutarde (pas trop remplie)1 verre à moutarde... [Lire la suite]
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23 juin 2009

Salade de pâtes estivale à ma façon

L'autre jour, comme l'étourdie indécrottable que je suis, j'avais complètement oublié au moment de cuire les pâtes, que mes deux bébés (âgés respectivement de 22 et 15 ans, quand même...) ne vivaient plus à la maison en semaine...Et j'en ai cuit plein plein plein, comme d'habitude, alors que leur père et moi ne mangeons pas des masses le soir.Bon, me direz-vous, pas grave, les pâtes c'est pas cher, on peut les jeter, ou alors ça se réchauffe avec une banale sauce tomate et zou, on en remange le lendemain.C'est tellement vrai que... [Lire la suite]