Les trucs de Mère Edith

30 décembre 2008

Roulé de saumon fumé en amuse-bouche

Il faut : des brins d'aneth frais, à défaut de la ciboulette, ou les 2 des tranches de saumon fumé (comptez 1 ou 2 par personne, soit 2 à si bouchées selon la taille des tranches) du fromage frais ail et fines herbes (type tartare, 1 ou 2 selon le nombre de bouchées prévues) un jus de citron Pour ceux qui n'aiment pas le saumon (les enfants en général) cette recette est parfaite avec des tranches de jambon blanc ou de dinde, la préparation est la même ! Trancher chaque tranche de saumon en lanières de 2 cm de large environ... [Lire la suite]

29 décembre 2008

Soph(t) sauce

Délicieux, chic, facile, pas cher ! Bref tout ce que j'aime ! Merci Sophie, tu te reconnaîtras, je t'ai piqué ta recette d'enfer ! A charge de revanche, je t'en dois une ! Pour l'apéro, avec des crudités Il faut : de la crème fraîche à 30% (moins on a essayé, c'est pas bon, l'excuse, c'est qu'on laisse tomber les chips au profit des crudités, ça compense ! 1 sachet de soupe déshydratée à l'oignon (type "Royco") Mélanger le tout dans un joli saladier et , encore mieux, répartir ensuite le mélange dans plusieurs jolies... [Lire la suite]
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15 novembre 2008

Mon poulet aux herbes

Cette recette fonctionne aussi très bien avec un rôti de porc. Facile, rapide, pas chère Ingrédients : pour 4-5 personnes un beau poulet fermier ou un rôti de porc d'1,2 kg, ou en cocotte sur le feu, une rouelle (c'est moins cher) 1 grande boîte de tomates entières pelées (au moins, selon la taille de la pièce de viande, 1/2 boîte ou 1 et demi..., cette sauce est délicieuse, n'hésitez pas, c'est une façon de faire manger des tomates cuites aux enfants, qui en général n'en raffolent pas sous forme de tomates farcies...) ... [Lire la suite]
15 novembre 2008

Noix de St Jacques à la vanille

Une recette piquée voici des années à un vieux pote qui nous avait bluffés ! Facile comme tout, pas trop chère, surprenante et délicieuse !Juste un (petit ) inconvénient, prévoyez-vous 5 mn de temps à la fin de l'apéro, les noix de St Jacques doivent être cuites à la dernière minute (je trouve que rechauffé, c'est pas top)Ingrédients : Au moins 2 noix de St Jacques par personne (on peut les prendre surgelées... ou les remplacer par des noix de pétoncles moins chères, mais plus petites donc en prévoir 4.. au moins)Un flacon... [Lire la suite]
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15 octobre 2008

Le Brownie de Margaux

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12 octobre 2008

Ma tartatout inratable

Ma recette de quiche à tout  inratable (et ultra-lègère pour celles qui sont au régime) <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Wingdings; panose-1:5 0 0 0 0 0 0 0 0 0; mso-font-charset:2; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:0 268435456 0 0 -2147483648 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal ... [Lire la suite]
12 octobre 2008

Bien utiliser une pâte à tarte toute prête

Le saviez-vous ?Pour éviter les mauvaises surprises (pâte qui colle, se défait...), il suffit de la sortir du frigo 10 mn avant de l'étaler. En général, ces pâtes sont enroulées sur du papier cuisson (sauf les blocs rectangulaires surgelés qu'il faut alors abaisser) Dans ce cas, moi je garde le papier, je ne le retire qu'au moment de servir, ça évite de devoir beurrer le moule... et le risque que la tarte colle quand même au moule, surtout si vous êtes aussi maladroite que moi et qu'un peu de garniture bien sucrée ou bien crémeuse... [Lire la suite]
Posté par Edith7714 à 19:54 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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