Les trucs de Mère Edith

20 août 2009

Verrines au jambon

Une petite recette simplissime comme je les aime, délicieuse, rapide et pas chère, et fraîche, c'est de saison ! Pour 6 verrines : 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (allégée si vous voulez garder votre ligne de sylphide ! )6 cuillères à café de pesto (tout fait ou à faire vous même comme ceci)50 g de pignons de pin6 tomates cerise1 belle tranche épaisse (1 cm) de jambon blanc (ou un "cul" de jambon que vous réservez auprès de votre boucher-charcutier)sel et poivre6 ou 12 feuilles de basilic frais (pour le goût et... [Lire la suite]
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17 août 2009

Tarte au Roquefort et au jambon Serrano

Encore une variante délicieuse, et de mon cru, de ma tartatout inratable, pour utiliser le reste du morceau de Roquefort ...Et penser aux gorges du Tarn, pour changer du Verdon... (Regrets, déjà une semaine qu'on est rentrés...) Il faut juste trouver au frigo : -1 pâte brisée toute faite,  à cuire à blanc au préalable (à défaut de pâte toute faite ou du nécessaire pour la faire, voici une petite astuce "maison") - 5 œufs (4 ça ira aussi au cazou) - 1 pot de crème fraîche (ou 3 cuillères à soupe) - (même pas la... [Lire la suite]
15 août 2009

Duo de concombres et tomates farcis au fromage frais

Simple, rapide, facile, pas cher et rafraîchissant,  et pas plus de 100 Kcal par personne... Sauf si vous dégustez ce plat avec un bon petit rosé de Provence bien frais, (sinon je décline toute responsabilité) au bord de la piscine, avec vue sur les gorges du Verdon (dont je suis hélas revenue il y a quelques jours :o)))Hé oui, encore du vécu ! Allez, just for fun (juste pour le plaisir) : quelques souvenirs de cette beauté incroyable : Bon passons à ce qui nous occupe présentement : Ingrédients : pour 4 personnes ... [Lire la suite]
23 juillet 2009

Petits feuilletés de knackis

Bon, c'est un grand classique simplissime que tout le monde a déjà eu l'occasion de déguster, et très appréciée des enfants, mais voici quand même cette recette facile, rapide et pas chère qui donnera peut-être des idées pour un apéro-surprise ! Il suffit d'avoir en réserve :un paquet de knakis (ou une boîte de conserve au fond du "placard à réserves ocazou", un jour je vous raconterai mon placard... )une pâte feuilletée toute prête trouvée au frigo ou au congélo... un œuf pour dorer (facultatif, mais mieux) Préparation : 5 mn,... [Lire la suite]
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23 juillet 2009

Petits chaussons de poulet au cumin

Facile et pas cher, des petits chaussons qui feront leur effet pour un apéro dinatoire ! Préparation 10 mn, cuisson 15 mn  environ Pour 12 chaussons environ3 blancs de poulet (ou 300 g de filets de poulet et 300 g de chair à saucisses mélangés)2 rouleaux de pâte feuilletée toute prête, ou 2 blocs de pâte feuilletée surgelée (décongelée) (dans une pâte on fait 6 à 8 cercles selon leur diamètre1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre1 œuf (pour la dorure)du beurre ou de la margarine pour la plaque du four, ou du papier... [Lire la suite]
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10 juillet 2009

Crevettes sautées sauce piquante

Pour 4 personnes Ingrédients : 250 g de nouilles chinoises aux œufsun petit bouquet d'oignons nouveaux1 gousse d'ail50 g de pousses de soja (en bocal, ça va aussi...)3 cuillères à soupe d'huile16 crevettes roses décortiquées2 cuillères à soupe de fécule25 cl de bouillon de légumes 1/2 cuillère à café de purée de piment (ou en poudre)1 cuillère à café de sucre1 cuillère à soupe de jus de citron2 cuillères à soupe de concentré de tomatessel Préparation : Faites cuire les nouilles dans une grande quantité d'eau bouillante,... [Lire la suite]

10 juillet 2009

Sorbet aux kiwis

Pour 4 à 6 personnesPréparation : 15 mnCongélation : 2 heuresIngrédients : 100 g de sucre5 kiwis (environ 400 g de pulpe)Le jus et le zeste d'un citron vert2 cl de liqueur de kiwi1 verre de vin blanc1 blanc d'œuf (battu en neige ferme) Préparation : préparer un sirop avec le sucre et 4 cuillères à soupe d'eauLaisser refroidirEplucher 4 des 5 kiwis et les passer au mixerFiltrer la pulpe à travers une passoire fine (chinois)Mélanger le sirop, la pulpe de kiwi,le jus et le zeste de citron haché finement, la liqueur et le vin... [Lire la suite]
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06 juillet 2009

Cheesecake (gâteau au fromage blanc)

 Originaire d'Europe Centrale, ce délice, aussi appelé Varouchka, ravira petits et grands ! Préparation : 20 mnCuisson : 45 mnRéfrigération : 4 heures Pour 6 personnes. Ingrédients : 600 g de fromage frais (type St Môret)130 g de biscuits secs (Speculoos)1 gros œuf battu120 g de sucre en poudre40 g de beurre1 cuillère à café de gingembre en poudreLe jus d' 1/2 citron Préparation : Mixez les biscuits pour réduire en chapelureAjoutez le beurre fondu et mélangezEtalez la pâte ainsi obtenue dans un moule en silicone de 20 cm de... [Lire la suite]
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02 juillet 2009

Pommes de terre au lard et au laurier

Pour 4 personnes8 pommes de terre moyennes à chair ferme (charlotte ou belle de Fontenay)8 fines tranches de poitrine de lard fumée16 feuilles de laurier Préparation : Préchauffer le four à 180 ° (th 6 )Nettoyer soigneusement les pommes de terreEntourer chaque pomme de terre d'une tranche de poitrinePratiquer une incision à chaque extrémité de la pomme de terre,  y glisser une feuille de laurierDéposer les pommes de terre dans un plat à four, enfournez pour 40 mnServez avec votre rosbeef ou une volaille rôtie
02 juillet 2009

Gâteau humide à l'orange

Une recette hyper-simple, pas chère, facile et vitaminée, avec des ingrédients faciles à trouver, ce qui n'est pas toujours le cas !  Préparation 15 mn, cuisson 40 mn Pour 4 personnesIngrédients : 4 oranges175 g de beurre demi-sel (+ le beurre pour le moule)300 g de sucre en poudre175 g de farine3 œufs moyens1/2 sachet de levure chimique Préparation : Préchauffer le four à 150° (th. 5)Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec 175 g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit devenu lisse et crémeuxAjouter les œufs un à un en... [Lire la suite]
Posté par Edith7714 à 13:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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