Les trucs de Mère Edith

13 octobre 2011

Tartare de légumes et Chantilly de Neufchâtel

neufchatel1

 

Une recette trouvée chez mon fromager, et qui a fait l'unanimité hier soir.

Pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes

 

Matériel :

1 siphon, 4 nonettes et une poche à douille (facultatifs mais ça fait joli)
Une petite casserole
Un bon couteau d'office

 

Ingrédients :

1 fromage Neufchâtel
2 cuillères à soupe de crème fraîche
5 cl de lait 1/2 écremé (seulement si vous utilisez un siphon)
3 tomates
1 avocat
1 botte de ciboulette
1 pomme reinette
quelques radis roses
huile de noisette
1 trait de vinaigre de cidre
Sel et poivre du moulin

 

Préparation : imagev3

Préparer la Chantilly :

- faire fondre le Neufchâtel dans la crème fraîche (avec le lait si vous utilisez un siphon- moi je n'en ai pas ENCORE - Chéri chéri, appel du pied...)

- Laisser bien refroidir, puis monter comme une Chantilly habituelle

- Laver et éplucher tous les légumes, les couper en petits cubes réguliers, émincez la ciboulette

- Mélanger, assaisonner avec le vinaigre, l'huile de noisette et la ciboulette

- Pour faire joli (facultatif mais trop sympa), tasser  le mélange dans 4 nonettes et démouler soigneusement sur 4 assiettes

- Compléter avec la Chantilly de Neufchâtel bien froide (pour faire joli, avec une poche à douille ou votre siphon)

Et miam...

Moi j'ai servi cette recette en repas du soir avec 2 fines tranches de jambon cru, un petit yaourt et un fruit et hop, le tour est joué !images

 

Posté par Edith7714 à 13:06 - Entrées - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires

    c'est une bonne idée ce tartare associé à un fromage crémeux. je ne sais pas si c'est facile à trouver du neufchatel

    Posté par marie, 20 octobre 2011 à 06:50
  • Trouver du Neufchâtel ?

    Bonjour et merci pour ton commentaire !
    En principe, il y en a dans le rayon libre-service du supermarché du coin, (de l'industriel), mais tu devrais aussi en trouver au rayon à la coupe, ou mieux chez ton crémier.
    Sinon, ce fromage ressemble assez au "caprice des Dieux", tu peux le remplacer par un fromage de ce style. Bises et au plaisir !

    Posté par Mère-Edith, 20 octobre 2011 à 09:02
  • Bonsoir superbe recette moi suis un fan des recettes a base de Neufchatel
    Neufchatelois de naissance je suis tombé dans la marmite tout petit et pour moi un plateau de fromage sans Neufchatel c'est pas un plateau de fromage alors pour honorer ce dieu fromage je vais le mettre bientôt a l'honneur dans un blog si jamais toi ou ton fromage avaient d'autres recettes je suis preneur
    A bientôt Niko

    Posté par Niko76, 30 octobre 2011 à 19:34

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