C'est aplatir la boule de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, afin de lui donner la forme et l'épaisseur voulue. (Dans l'idéal, un rouleau à pâtisserie, sinon une bouteille de verre - sans étiquette et propre, ça marche aussi ! ) On parle de la pâte...