Les trucs de Mère Edith

11 février 2010

Casser un œuf sans y laisser de la coquille ?

Il suffit de le cogner sur une surface planeDe cette façon, l’œuf se casse délicatement et il ne vous reste plus qu’à séparer les deux moitiés pour laisser tomber le contenu. Bon, pas comme sur cette photo où les œufs, même s'ils sont jolis, sont quand même répandus sur le plan de travail !  
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11 février 2010

Pouah ! Mon frigo pue le fromage !

     Si  vous ne voulez pas que vos fromages embaument votre réfrigérateur, (et la cuisine quand vous en ouvrez la porte ! ) il faut placer une branche de thym dans le bac à fromages, elle masquera l’odeur des fromages forts.Simple, efficace et... pas cher évidemment ! Le label de Mère Edith !
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11 février 2010

Adieu les odeurs de friture !

II Il suffit d'ajouter au bain de friture des graines de coriandre séchées, et de changer les graines en même temps que l'huile, toutes les 8 à 10 fritures.
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22 janvier 2010

Peler facilement les poivrons

Les poivrons cuits ou crus, c'est délicieux, sauf qu'une fois cuits, leur peau est très indigeste. Pour les peler rapidement et facilement, voici LE truc imparable : à condition de prévoir 20 mn environ. - Préchauffez le four sur position gril et faites griller les poivrons coupés en 2 dans le sens de la hauteur, et débarrassés des pépins et des cotes blanches, jusqu'à ce que la peau soit noire (env. 10 mn). - Sortez-les du four et glissez-les dans un sac en plastique (type sachet congélation) et laissez refroidir 10 mn. - La peau... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

Gâteau de semoule

Un must de simplicité et un délice ultra-classique qui plaît à petits et grands ! Et... forcément pas cher, vous me connaissez ! Porter 1 litre de lait à ébullition,Y faire fondre 150 grs de sucre,Ajouter en pluie fine 250 grs de semoule, toujours remuer jusqu'à complet gonflementet enfin, ajouter soit un sachet de sucre vanillé (avec modération),soit avec du rhum (ne pas avoir peur d'en mettre)soit les 2 ! Laisser refroidir 4 heures... et déguster.Simplissime, je vous dis ! Le gâteau de riz, c'est idem, mais prenez du riz... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

Verrines aux poivrons

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21 janvier 2010

Verrines jambon/tomates

    Préparation : 15 min       Ingrédients (pour 8 personnes) :   Mousse de jambon :   - 100 g de jambon blanc   - 1 carré frais   - 10 cl de crème liquide   - 1 cuillère à café d'ail semoule   - du paprika et du poivre     Pesto de tomates :   - 1 pot de tomates séchées à l'huile   - 1 cuillère à café d'ail semoule   - 1 poignée de pignons de pin   - 1 poignée de parmesan râpé   - 1 peu d'huile des tomates séchées pour lier la... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

Verrines haddock/carottes

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21 janvier 2010

Clafoutis aux poires

Un clafoutis aux poires ou aux cerises, ou ... Bon je sais, rien que d'après le nom, ça a l'air très compliqué mais en fait pas du tout ! J'ai rien vu de plus simple ! Quoique...ET comme toujours, c'est pas cher ! Ingrédients : - 3 poires- 2 oeufs - 1/4 de litre de lait- 15g de beurre- 60g de sucre- 40g farine- une pincée de sel - de la cannelle si on aime. Préparation : Peler, vider et couper les poires en fines tranches et les mettre dans un plat. (Ne pas oublier pas de beurrer le moule ! )Mélanger tous les... [Lire la suite]
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20 janvier 2010

Champignons de Paris farcis au Boursin®

Coucou, me revoilou après un petit break dû à un problème de santé à présent réglé ! J'espère que je vous ai manqué, ô mes fidèles lectrices et lecteurs ?Ne répondez pas, je risquerais d'être déçue ! Un petit délice, vite fait et bien sûr pas cher, mais qui "en jette" ! Pour 4 personnes : - 12 gros champignons de Paris équeuttés, rincés, essuyés- 300 g de Boursin® aïl et fines herbes (du Tartare ou du générique, ça va aussi bien)- 1 cuillère à soupe d'huile (de noisette, c'est meilleur)- poivre blanc du moulin - Le jus... [Lire la suite]