25 décembre 2009
Les délicieux "biscuits de Noël" de Marco
Bon, je sais c'est un peu tard, puisqu'on est le jour de Noël mais tant pis, j'ai été empêchée de vous la communiquer avant pour des raisons que je ne vous donnerai pas.
Marco est un ami récent dont j'ai énormément apprécié la présence en des circonstances pas faciles à vivre et je lui rends hommage en publiant sa recette avec son accord ! Ses petits sablés sont délicieux et peuvent être offerts en toute circonstance, il vous suffit de concocter un joli emballage et vous aurez un petit cadeau tout simple qui fait toujours plaisir, avec en plus la petite connotation "c'est moi qui ai pris le temps de les faire spécialement pour vous" qui rend ce cadeau absolument unique !
Ingrédients :
pour 20 biscuits environ
125 g de beurre fondu
125 g de sucre en poudre
125 g de farine
2 oeufs
Raisins de Corynthe (facultatif)
Préparation :
Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, et le sucre, puis ajouter les oeufs et la farine, les éventuels raisins de Corynthe.
Le mélange bien travaillé doit être coulant.
Préchauffer le four th 180/200 °
Tapisser la plaque à pâtisserie d'un papier sulfurisé
Disposer de petites crottes de pâte de ci de là en les espaçant et enfournez. (NDLR : ce sont les mots de Marco, je reprends la recette telle qu'il me l'a notée. En fait, vu la taille des biscuits qu'il m'a donnés, les petites crottes s'applatissent d'elles-même pour devenir des disques de 7/8 cm de diamètre et 1 à 2 mm d'épaisseur ....)
Après c'est au feeling selon votre four, les biscuits doivent être légèrement roussis sur les bords et dorés sur le reste de la surface.
Merci à Marco dont je ne vais pas tarder à tester la recette !
27 novembre 2009
Cet œuf est-il frais ?
Pour savoir si un œuf est frais, c'est très simple : il suffit de le plonger dans un saladier empli d'eau tiède.
Si l'œuf remonte à la surface, il n'est pas frais !
Plus l'oeuf est "âgé" plus il y a d'air dans la coquille et plus il est léger.
Lorsque l'oeuf est ultra frais, il coule dans l'eau jusqu'à être allongé de tout son long au fond.
L'oeuf ultra frais peut notamment être consommé à la coque ou sans cuisson dans toutes vos préparations.
Roses de Noël (ou "Roses des sables")
Je pense en faire pour le réveillon. Les grands et les petits adorent. Pas mon tour de taille, hélas ! (LOL) J'en mange quand même ! Na ...
Si on veut éviter la végétaline, allez voir la variante à la fin, c'est moins gras, mais c'est pas tout à fait pareil, justement... Chez moi, on préfère la recette d'origine. Enfin, à vous de voir !
Préparation : 15 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 100 g de végétaline
- 150 g de chocolat noir
- 75 g de sucre glace
- 100 g de corn-flakes
Préparation :
Faire fondre la végétaline et la chocolat au micro-ondes.
Sur une
plaque à pâtisserie,recouverte de papier sulfurisé, c'est plus facile à décoller ensuite, étaler les corn-flakes. Saupoudrer du sucre glace.
Verser le mélange végétaline/chocolat sur les corn-flakes.
Bien
mélanger afin que tous les pétales soient chocolatés.
Faire des petits tas, réserver mettre au frais.
Après 1
heure au réfrigérateur, couper en morceaux s'il y a lieu...
Déguster tant qu'il y en a , si vous tardez vos monstres n'en feront qu'une bouchée... si je puis dire !
Variante sans végétaline :
Ingrédients :
200 g de chocolat au lait
130 g de Corn Flakes
Préparation :
Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie.
Laissez tiédir une minutes ou deux, puis versez-le sur les corn flakes.
Mélangez bien afin que toutes les pétales soient enrobées de chocolat.
A l'aide de 2 cuillères faites des petits tas de céréales
chocolatées sur une plaque recouverte de papier
sulfurisé
Placez-les 1h ou 2 au frigo afin qu'elles se solidifient.
26 novembre 2009
Un excellent dessert aux Corn Flakes, en verrines !
Comptez 30 mn de préparation : ça vaut le coup, c'est simple, facile et délicieux !
Et pas cher, ce qui est, comme chacun sait, mon credo... Je l'ai testée un soir d'automne au jardin, gros succès !
Merci à la revue fraîche Attitude de Sodexo.
Ingrédients :
300 g de framboises
300 g de quartiers d'orange (soit 2 oranges environ, pelées à vif et débitées en quartiers)
180 g de chocolat noir
180 g de corn-flakes (la moitié d'une boîte environ)
180 g de coulis de fruits rouges (l'équivalent d'un pot de confiture environ, coulis surgelé ça va bien aussi)
1 cl d'huile
12 feuilles de menthe
Préparation :
Faire fondre le chocolat au bian-Marie ou au micro-ondes avec l'huile, bien remuer avec une cuillère en bois
Poser une feuille de papier sulfurisé sur une tôle à pâtisserie
Quand le chocolat est bien chaud et fondu, ajouter les corn-flakes, bien les incorporer au chocolat
Avec une écumoire, déposer les corn-flakes sur le papier sulfurisé, et avec une fourchette, bien séparer les pétales les uns des autres afin qu'ils ne collent pas entre eux, laisser refroidir et figer.
Pendant qu'ils refroidissent, détailler les oranges et rincer les framboises t les feuilles de menthe
Dans un saladier, mélanger les framboises et le coulis de fruits rouges
Au fond de 4 grands verres, déposer la moitié des corn-flakes
Ajouter les framboises dans leur coulis
Répartir les quartiers d'oranges
Terminer avec l'autre moitié des corn-flakes
Décorer avec les feuilles de menthe
Servir aussitôt
25 novembre 2009
Des "frites" de polenta
Original, pour changer des "vraies" frites tradi, et délicieux...
Chez moi, la Polenta, ce n'est pas "culturel", ma mère n'en a jamais fait, je viens de découvrir ce produit issu du maïs, et originaire d'Italie.
Pour 4 personnes.
Ingrédients :
50 cl d'eau
1 tablette de bouillon de légumes
120 g de polenta
30 g (8 cuillères à café) de parmensan rapé (à défaut du gruyère)
2 cuillères à café d'huile d'olive
1 cuillère à café de paprika
Préparation :
Dans une casserole, porter l'eau à ébullition
Délayer ensuite la tablette de bouillon
Verser la polenta en pluie et fouetter à feu doux jusqu'à épaississement environ 3 mn (la polenta doit se détacher des bords de la casserole et il ne doit plus rester de liquide)
L'étaler dans un plat à four sur 1 à 2 cm d'épaisseur
Laisser refroidir environ 30 mn
Préchauffer le four th 8
Couper la polenta en frites.
Mélanger l'huile et le paprika, en badigeonner les frites avec un pinceau
Disposer les frites sur une plaque à pâtisserie antiadhésive ou recouverte de papier sulfurisé
Enfourner pour 6 mn, retourner les frites au bout de 3 mn
A la sortie du four, saupoudrer du fromage rapé
Servir bien chaud en garniture d'une volaille ou d'un rôti
Excellent, facile et pas cher, mon credo !
13 novembre 2009
Désodoriser son évier facilement et à peu de frais !
Comment ? Simple et efficace : il suffit de verser l'équivalent d'une petite cuillère à café de marc de café, et de faire couler un peu d'eau !
Bon, ça permettra d'attendre encore un peu que votre chéri démonte le siphon pour le vider des cochonneries qui s'y entassent malgré tout le soin que vous prenez à éviter cela ! Mais il devra de toutes façons s'acquitter de cette corvée...
09 novembre 2009
Petits flans de carottes ou de courgettes aux herbes
Simples, pas cher et délicieux, ces petits flans ont tout pour plaire ! Pour faire rapide, il suffit de bien s'organiser !
Préparation : 10 mn, cuisson 10 mn + 30 à 40 mn environ
Pour 4 personnes :
1 kg 500 de carottes ou de courgettes (ou 600 g de purée de carottes surgelée ou de courgettes surgelées en rondelles)
4 œufs
15 cl de lait
150 g de crème fraîche
30 g de beurre pour les ramequins
1 cuillère à soupe d'estragon et/ou de ciboulette
Sel, poivre, muscade.
Si vous faites des flans de carottes, et si vous aimez le cumin, remplacez la muscade par du cumin en poudre, c'est un régal !
Préparation :
Pelez, lavez et cuisez les carottes ou les courgettes à l'autocuiseur, égouttez bien puis mixez-les en purée au mixer
(ou faites décongeler la purée de carottes toute prête).
Pendant ce temps :
- Préchauffez votre four à 160°C (th 5/6)
- Faites bouillir de l'eau pour le Bain-Marie dans une casserole
- Beurrez 4 ramequins, réservez au frais pour que le beurre épouse bien les parois du ramequin.
Quand les légumes sont cuits et bien égouttés :
- Mélangez le lait aux œufs entiers et à la crème fraîche en fouettant
- Ajoutez les légumes à cet appareil à flan, puis les fines herbes ciselées
- Assaisonnez.
- Emplissez les ramequins de la préparation
- Recouvrez chaque ramequin d'un disque de papier sulfurisé, mettez-les dans le plat à four, ajoutez l'eau du bain-Marie
- Cuire au bain-Marie jusqu'à ce que les flans soient bien pris (environ 1/2 heure à 40 mn, à surveiller)
Les flans sont cuits quand ils se détachent un peu du bord des ramequins, et qu'ils sont fermes au toucher. On peut également vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans un flan, elle doit ressortir humide mais sans trace d'appareil non coagulé
Ce plat se suffit à lui-même avec une petite salade pour le dîner en famille, mais peut aussi être utilisé en accompagnement d'un rôti de veau, d'une volaille ou d'une viande en sauce pour un repas de reception : dans ce cas, servez sur assiette en démoulant les petits flans.(Laissez reposer quleques minutes avant de démouler pou éviter que les flans ne soient "bombés" en dessous)
Procédez à l'identique avec des courgettes, et pourquoi pas, présentez les 2 pour un repas "chic" pour le plaisir des yeux et des papilles !
Délicieux aussi avec des épinards grossièrement hachés ou en purée... (si on aime les épinards)
Laissez libre cours à votre imagination !
04 novembre 2009
Nettoyer la vitre du four
La vitre de votre four quel que soit son modèle (encastrable ou non, à catalyse ou à pyrolyse, ou four Micro-ondes) se nettoie toujours manuellement et avec un produit non abrasif.
L'idéal c'est le vinaigre ! Ecolo car non polluant, pas cher, c'est un nettoyant efficace et un désinfectant naturel !
Jus d'oranges et vitamines
Un
verre de 20 cl de jus d’orange (pressé c’est encore mieux) c’est 100 % des
apports journaliers recommandés en vitamine C soit 60 mg.
Une
orange pressée doit être bue dans les 15 à 30 mn qui suivent son extraction
sous peine de perdre cette précieuse vitamine indispensable à votre forme !
02 novembre 2009
Tagliatelles de courgettes carbonara
Un détournement de ce grand classique italien, qui a le mérite de faire manger des légumes aux enfants !
Un repas original, vite fait, et pas cher, idéal pour le soir.
Ingrédients : pour 4 personnes
800g de petites courgettes
150g de lardons fumés
4 jaunes d'œufs,
20 cl de crème liquide
Parmesan ou gruyère
Préparation : (15 mn)
Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.
Pendant ce temps, lavez et épluchez les courgettes
Avec un économe, taillez-les en longues tagliatelles
Les ébouillanter rapidement dans l'eau salée en les laissant un peu croquantes puis les égoutter
Dorer les lardons dans une poele antiadhésive avec une cuillère d'huile d'olive
Disposez les tagliatelles sur 4 assiettes, répartissez les lardons, la crème et 1 jaune d'œuf sur chacune.
Saupoudrez de parmesan (ou de gruyère rapé à défaut)
Servez immédiatement !
