Les trucs de Mère Edith

07 novembre 2011

Tagliatelles fraîches au saumon fumé

Un "must" familial : hyper simple, pas cher, rapide et délicieux ! Ingrédients :pour 4 personnes 400 g de tagliatelles fraîches 2 yaourts brassés (ou 3 bonnes c à s de crème fraiche allégée) 2 cuillerées à café de fumet de Poisson en poudre 2,5 l d'eau 100 g de saumon fumé (du pas cher convient parfaitement) 1 tomate 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive 2 échalotes 10 brins de ciboulette Jus de citron (facultatif, mais... hmm ! ) Préparation : Dans un grand volume d'eau bouillante salée faites cuire les... [Lire la suite]

15 juin 2009

Verrines aux 3 saumons

Pour environ 12 verrines de 8 clPréparation : 10 mn, refroidissement 2 heures minimum, pas (très) cher Idéalement, la crème se ferait dans un siphon (Mastrad...), sauf que je n'en ai pas...encore (clin d'œil à l'homme de ma vie, des fois qu'il aurait envie de me faire un cadeau ?) Ingrédients : 6 tranches de saumon fumé (ou des lardons de saumon, c'est moins cher)2 pavés de saumon 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 de moutarde forte ou de raifort 1 feuille de gélatine 1 pot d'œufs de saumon Brins d'aneth... [Lire la suite]
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11 juin 2009

Œufs durs au saumon fumé

Une recette simplissime et délicieuse, qui trouve sa place aussi bien dans une entrée avec des crudités, que dans un buffet froid... Ingrédients : pour 4 personnes Préparation : 10 mn 8 œufs durs4 tranches de saumon fumé (Mérédith dit : "du premier prix ou des lardons de saumon suffisent largement, si vous êtes plus riche, du bon ça va aussi...")un demi verre à moutarde d'huile d'olive environpoivre du moulinbrins d'aneth ciselé pour le décorUstensile assez indispensable : un robot à lame coupante (à défaut un bon... [Lire la suite]
Posté par Edith7714 à 08:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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30 décembre 2008

Roulé de saumon fumé en amuse-bouche

Il faut : des brins d'aneth frais, à défaut de la ciboulette, ou les 2 des tranches de saumon fumé (comptez 1 ou 2 par personne, soit 2 à si bouchées selon la taille des tranches) du fromage frais ail et fines herbes (type tartare, 1 ou 2 selon le nombre de bouchées prévues) un jus de citron Pour ceux qui n'aiment pas le saumon (les enfants en général) cette recette est parfaite avec des tranches de jambon blanc ou de dinde, la préparation est la même ! Trancher chaque tranche de saumon en lanières de 2 cm de large environ... [Lire la suite]