Les trucs de Mère Edith

17 octobre 2011

Que faire avec... un reste de raclette ?

Un gratin de raclette ! Une bonne petite recette que j'ai testée en famille. Comme je prévois toujours trop, et que la raclette, c'est un plat roboratif, il reste toujours un peu de pommes de terre et un peu de fromage (voire du jambon blanc et de la charcuterie - le vin blanc, par contre, il n'en reste pas... Bizarre, non ?) A faire avec un reste de raclette de la veille, ou de l'avant-veille, on a pas l'impresion de manger le même plat, Accompagnez le d'une salade verte , pour un repas du soir, il est assez copieux. Il vous... [Lire la suite]
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24 septembre 2009

Salade folle aux magrets fumés (et foie gras)

Une variante de ma salade folle au Cabécou, que j'ai testée hier soir ! (bon c'est un peu cher, mais classe ! ) Pour 4 personnes, compter 30 mn de préparation environ cuisson comprise. Ingrédients : 20 tranches de magret fumé 1 pot de foie gras mi-cuit (180g) - (facultatif, mais j'adore ça)300 g de haricots verts fins ou extra-fins, frais ou surgelés (moi, c'était parce que j'en avais de reste de la veille)100 g de champignons de Paris et 1 citron pour éviter qu'ils ne noircissentTomates ceriseCiboulette2 cuillères à soupe d'huile... [Lire la suite]
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06 juillet 2009

Salade Folle au Cabécou du Périgord

Pour 4 personnes : pour la salade folle (sans Cabécou, on peut la servir aussi!)400 g de gésiers de canard100 g de magret séché et fumé1 salade verte150 g de cerneaux de noixHuile de noix, vinaigre Pour la faire avec le Cabécou : 4 Cabécous4 tranches de pain de campagne Préparation : Coupez les gésiers, enlevez une partie de la graisse qui les enrobe et faites les revenir à la poeleLavez et essorez la salade, répartissez-la sur 4 assiettesDressez les assiettes avec les gésiers tiédis, les tranches de magret et les noix.Si... [Lire la suite]
10 mai 2009

Quiche au poireau

Rentrée trop tard... Affolement, rien ou presque dans le frigo et mes 3 affamés qui vont bientôt me dire "qu'est - ce qu'on mange ?"Pas de panique, que reste t il dans ce frigo ?2 tranches de jambon... Bof, pas terrible pour 43 oeufs... tiens, ça me donne une idée, quoi d'autre ?Un reste de fromage de chèvre ! Mouais, l'idée fait son chemin...Direction la buanderie, où je garde les légumes au frais (quand il y en a)Et là, victoire ! Reste un poireau un peu décati, que je n'avais pas jugé utile d'ajouter à ses petits frères... [Lire la suite]
Posté par Edith7714 à 09:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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13 janvier 2009

Poule au pot pour 4 repas

Que faire quand on est que 3 convives et qu'on adore la poule au pot, sans manger 4 fois la même chose ?Les cuisinières confirmées penseront "Bof, c'est évident", les débutantes pourront peut-être s'inspirer, voire trouver d'autres  idées... (Je prends ! )L'idée, c'est que je fais l'essentiel le dimanche matin bien au chaud au fond de ma cuisine quand ma maisonnée dort encore, ou flemmarde dans son bain Les repas suivants sont hyper-rapides à faire.L'avantage, c'est qu'après la reprise laborieuse du lundi, je n'ai pas... [Lire la suite]