Les trucs de Mère Edith

01 octobre 2009

Flan de potiron au mascarpone

Pour changer de la sempiternelle soupe de potiron, une variante facile et délicieuse, et une recette de saison ! Recette testée hier, impec ! Un bonheur. Merci au supplément 30 recettes délices bio de Prima Cuisine Gourmande Octobre-Novembre 2009. Pour 4 personnes : 500 g de potiron2 oignons100 g de roquette2 gousses d'ail3 œufs100 g de mascarponne (si vous n'avez pas de mascarpone, voici le plan B)80 g de parmesan20 g de beurre2 cuillères à soupe d'huile d'olive1 pincée de muscadesel, poivre Préparation : Epluchez, rincez et... [Lire la suite]

30 septembre 2009

Velouté de pois cassés

Pas chère et facile, une petite recette pour préparer l'hiver ! Un légume auquel je pense rarement, alors que j'adore ça, et que les pois cassés sont excellents pour la santé : il présente un index glycémique très bas, c'est un vrai sucre lent qui est absorbé doucement par l'organisme ! Dommage qu'il doive cuire longtemps, c'est un délice qui se mérite, mais qui doit se prévoir à l'avance, ne comptez pas sur lui si vous rentrez trop tard le soir et que vos jeunes sont affamés ! Pour 4 personnes400 g de pois cassés1 carotte1... [Lire la suite]
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28 septembre 2009

Gâteau 5 4 3 2 1 de Bonne Maman Germaine

Simplissime et pas cher, c'est l'un de mes "Must Have" ! Le premier avantage, c'est qu'on a en général tout ce qu'il faut dans le frigo, et le second, et non le moindre c'est que je pense à ma Bonne Maman quand je le fais ! Préparation :  environ 15 mn Cuisson : environ 45 mn Pour 6 personnes : Pour le gâteau :  5 cuillères à soupe bombées de farine  4 cuillères à soupe de sucre en poudre  3 cuillères à soupe de lait  2 cuillères à soupe d'huile (ou de beurre fondu)  1 oeuf (d'où son nom... [Lire la suite]
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28 septembre 2009

Le quatre-quarts pour Marie-Georges

Préparation : 5 mn Cuisson : 45 mn Temps total : 50 mn Simple, rapide, pas cher et surtout très bon !Un grand classique indémodable ! Il doit son nom au fait que tous les ingrédients (4 car la levure ne compte pas) sont de même proportions... Pour 4 personnes : 120 g de beurre demi -sel 120 g de sucre 2 gros oeufs (soit 120 g environ LOL) 120 g de farine 1 sachet de levure Préparation : Faire fondre le beurre au four à micro-ondes. Dans un saladier, battre au fouet avec les jaunes d'oeufs et le sucre.Puis verser le beurre... [Lire la suite]
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25 septembre 2009

Crevettes piquantes

Vite fait (10 mn), pas cher, original et délicieux en apéro ou en entrée avec une salade ! Pour 4 personnes : 100 g de petites crevettes roses décortiquées20 g de gingembre frais2 tiges de coriandre fraîche1 tige de citronnelle1/2 citron vert (tout ça chez l'épicier chinois ou thaï du coin)1 pointe de piment fort en poudrehuile d'oliveselPréparation :Pelez le gingembre et râpez-leLavez et séchez la coriandreEpluchez et émincez la citronnelleBrossez le citron vert sous le robinet, puis râpez finement le zeste et recueillez le jus du... [Lire la suite]
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24 septembre 2009

Salade folle aux magrets fumés (et foie gras)

Une variante de ma salade folle au Cabécou, que j'ai testée hier soir ! (bon c'est un peu cher, mais classe ! ) Pour 4 personnes, compter 30 mn de préparation environ cuisson comprise. Ingrédients : 20 tranches de magret fumé 1 pot de foie gras mi-cuit (180g) - (facultatif, mais j'adore ça)300 g de haricots verts fins ou extra-fins, frais ou surgelés (moi, c'était parce que j'en avais de reste de la veille)100 g de champignons de Paris et 1 citron pour éviter qu'ils ne noircissentTomates ceriseCiboulette2 cuillères à soupe d'huile... [Lire la suite]
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22 septembre 2009

Petits souffflés au Nutella

Délicieux et régressif, ce dessert comblera petits et grands ! Pour 4 personnes : 300 g de Nutella5 œufs10 g de sucrebeurresel Préparation : Préchauffez le four th6 (180°C)Séparez les blancs des jaunes.Faites légèrement ramollir le nutella au micro-ondes quelques secondes, puis versez-le dans une jatte ou un saladier.Laissez refroidir un peu, puis incorporez les jaunes d'œufsMontez les blancs en neige, incorporez-les délicatement au chocolatBeurrez des ramequins allant au four (ou utilisez des moules à muffins en... [Lire la suite]
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22 septembre 2009

Flan de poireaux au basilic

Pas cher, facile à préparer en toute saison, vite fait (compter 20 mn environ), c'est le plat idéal pour un dîner tout simple en famille, et un bon moyen de faire manger des poireaux aux enfants  ! Une variante de ma célébrissime "tartatout", sans la pâte ! L'avantage de ce type de plat, c'est qu'on peut le customiser en y incorporant : crevettes, poisson blanc poché, jambon, bacon, lardons etc... pour en faire un plat complet ou une entrée chic et facile  : cuisez alors au bain-Marie dans des jolies verrines ou... [Lire la suite]
17 septembre 2009

Pommes de terre au four aux fines herbes

Une recette ultra-simple, qui fait l'unanimité pour un repas du soir en semaine ! Pour 4 personnes : 8 pommes de terre moyennes (à chair ferme de préférence)1/2 bouquet de cerfeuil1/2 bouquet de persil8 feuilles de laurier175 g de fromage blanc battuhuile (d'olive, moi je ne cuisine qu'à l'huile d'olive ! )Préparation : Préchauffez le four th 7 (210 °C)Lavez et brossez les pommes de terre, séchez-les, mettez les dans un plat creux.Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.Enfournez pour 1 heure, 1 heure 15 (c'est... [Lire la suite]
11 septembre 2009

Verrines de foie gras à la compotée de poires

C'est la rentrée, on ne voit déjà plus le temps passer, ne nous laissons pas piéger, et pensons déjà (un petit peu) à notre réveillon de Noël !!!HUMOUR voyons ! Cette recette vient de mon petit livre offert par l'ami de la beauté de la maman dont je vous ai parlé déjà, et la recette est de Sophie Bernardi.Et moi je trouve qu'il n'y a pas de saison pour le foie gras, j'adore ça, (mais pas trop souvent quand même), et en plus il paraît que c'est excellent pour la santé ! Cette recette est parfaite, je l'ai testée.Pour les adeptes... [Lire la suite]
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