Les trucs de Mère Edith

06 janvier 2009

Des glaçons de persil ??

Hé oui ! Parce qu'une botte de persil, c'est quand même pas mal de brins et que je n'en utilise généralement pas la totalité, pour éviter de gaspiller le reste, je le cisèle finement et je le stocke dans un bac à glace, puis je remplis les alvéoles du bac avec un peu de bouillon de bœuf ou de volaille.Je fais prendre le tout au congélateur, puis je démoule les cubes et les remets immédiatement dans une boîte hermétique au congélateur.Ensuite, pour agrémenter une sauce ou une purée, il me suffit d'en prélever la quantité nécessaire
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01 janvier 2009

Des blinis "maison" faciles comme tout

Il faut : (pour une dizaine de blinis)1 yaourt nature40 g de farine de blé noir1 sachet de levure, 1 oeuf battu Mélangez le tout, laisser reposer 1 heure, cuisez les blinis dans une poele bien chaude Mon astuce : je les fais à l'avance, et je les toaste légèrement juste avant de servir, ils sont encore meilleurs et croustillants. Délicieux avec saumon et truite fumée, ou tartinés de tzatzikis
29 décembre 2008

Soph(t) sauce

Délicieux, chic, facile, pas cher ! Bref tout ce que j'aime ! Merci Sophie, tu te reconnaîtras, je t'ai piqué ta recette d'enfer ! A charge de revanche, je t'en dois une ! Pour l'apéro, avec des crudités Il faut : de la crème fraîche à 30% (moins on a essayé, c'est pas bon, l'excuse, c'est qu'on laisse tomber les chips au profit des crudités, ça compense ! 1 sachet de soupe déshydratée à l'oignon (type "Royco") Mélanger le tout dans un joli saladier et , encore mieux, répartir ensuite le mélange dans plusieurs jolies... [Lire la suite]
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15 novembre 2008

Mon poulet aux herbes

Cette recette fonctionne aussi très bien avec un rôti de porc. Facile, rapide, pas chère Ingrédients : pour 4-5 personnes un beau poulet fermier ou un rôti de porc d'1,2 kg, ou en cocotte sur le feu, une rouelle (c'est moins cher) 1 grande boîte de tomates entières pelées (au moins, selon la taille de la pièce de viande, 1/2 boîte ou 1 et demi..., cette sauce est délicieuse, n'hésitez pas, c'est une façon de faire manger des tomates cuites aux enfants, qui en général n'en raffolent pas sous forme de tomates farcies...) ... [Lire la suite]
15 octobre 2008

Le Brownie de Margaux

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12 octobre 2008

Ma tartatout inratable

Ma recette de quiche à tout  inratable (et ultra-lègère pour celles qui sont au régime) <!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:Wingdings; panose-1:5 0 0 0 0 0 0 0 0 0; mso-font-charset:2; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:0 268435456 0 0 -2147483648 0;} /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal ... [Lire la suite]