Les trucs de Mère Edith

31 août 2010

Pâte à tarte vite faite et inratable !

Rendons à César...Recette trouvée sur radins.com : merci à cyan (et dûment testée, ça marche !!!)                 pour tartes salées ou sucrées il vous faut: 1 saladier plastique avec couvercle (ou boite avec fond rond) 250g de farine 1 pincée de sel 10cl d'huile 10cl d'eau Mettre tous les ingrédients dans le saladier dans cet ordre, fermer, bien secouer. Faire une boule avec la pâte obtenue, étaler. ça prend 5 minutes à faire et c'est tellement meilleur que la... [Lire la suite]
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05 juillet 2010

Un sirop

C'est faire fondre le sucre dans l'eau à feu doux dans une petite casserole à fond épais. A titre indicatif, mes proportions  :  400 g de sucre et 4 cuillères à soupe d'eau.
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05 juillet 2010

Sorbet aux kiwis

Une petite recette de saison, les kiwis, c'est plein de vitamines, et le sorbet c'est bien frais par ces grosses chaleurs ! Préparation 15 mn, congélation 15 mn / 2 heures Ingrédients pour 4/6 personnes : 100 g de sucre5 kiwis (environ 400 g de pulpe)Le jus et le zeste d'un citron vert2 cl de liqueur de kiwi (ou d'eau de vie de fruit, le tout facultatif mais meilleur ! )1 verre à moutarde de vin blanc (12 cl)1 blanc d'œufeau Préparation : Préparer un sirop avec 400 g de sucre et 4 cuillères à soupe d'eau (cad faire fondre le... [Lire la suite]
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18 juin 2010

Sucettes de fruits au chocolat !

Une délicieuse petite recette de saison, simple et vite faite, et qui amusera les petits tout en leur permettant de manger des fruits frais. Pour 4 personnes : 1 /4 de melon minimum4 belles fraises (voire plus, quand on aime, on ne compte pas)100 g de chocolat noir à pâtisserie100 g de crème liquide20 g de cacao en poudre (du bon, type "Van Houtten")2 cuillères à soupe environ de noisettes ou d'amandes concassées, ou noix de coco en poudreDes piques en bois Préparation : (compter 20 mn)passer les fraises rapidement sous... [Lire la suite]
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14 juin 2010

Rôti de veau à l'Angevine

Un vrai délice !  Et encore une élucubration dominicale... Hier, je recevais ma cousine Cathy et son mari, et le temps n'était pas vraiment propice au barbecue... Donc plan B.Comme le rôti de veau (quassi) me tendait les bras dans l'étal de mon petit boucher, et à un prix abordable (pour une fois ! ), je me suis lancée, et voilà ma recette : Ingrédients : pour 6 personnesPréparation 30 mn, cuisson 2 heures : s'y mettre vers 10 heures pour être fin prête quand les invités arrivent pour 13 heures ! 1,5 kg de rôti de veau2... [Lire la suite]
24 février 2010

Gâteau de jambon et poireaux...à base de pâte à crêpes

Une impro d'hier soir : j'avais tout prévu pour faire une quiche aux poireaux, pour finir 2 blancs de poireau et 4 tranches de jambon, car mes loulous d'amour ADORENT ma quiche aux poireaux (en toute modestie...) dont vous trouverez ici la recette "normale".J'avais tout ce qu'il fallait au frigo... il était 20 h environ, et paf : la cata, j'avais tout, sauf la pâte brisée toute faite  ! Horreur malheur que faire pour les décevoir le moins possible ?Hé ben, idée de génie (LOL) et pas chère, j'ai fait ma pâte à crêpe... [Lire la suite]
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22 janvier 2010

Peler facilement les poivrons

Les poivrons cuits ou crus, c'est délicieux, sauf qu'une fois cuits, leur peau est très indigeste. Pour les peler rapidement et facilement, voici LE truc imparable : à condition de prévoir 20 mn environ. - Préchauffez le four sur position gril et faites griller les poivrons coupés en 2 dans le sens de la hauteur, et débarrassés des pépins et des cotes blanches, jusqu'à ce que la peau soit noire (env. 10 mn). - Sortez-les du four et glissez-les dans un sac en plastique (type sachet congélation) et laissez refroidir 10 mn. - La peau... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

Gâteau de semoule

Un must de simplicité et un délice ultra-classique qui plaît à petits et grands ! Et... forcément pas cher, vous me connaissez ! Porter 1 litre de lait à ébullition,Y faire fondre 150 grs de sucre,Ajouter en pluie fine 250 grs de semoule, toujours remuer jusqu'à complet gonflementet enfin, ajouter soit un sachet de sucre vanillé (avec modération),soit avec du rhum (ne pas avoir peur d'en mettre)soit les 2 ! Laisser refroidir 4 heures... et déguster.Simplissime, je vous dis ! Le gâteau de riz, c'est idem, mais prenez du riz... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

Verrines aux poivrons

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21 janvier 2010

Verrines jambon/tomates

    Préparation : 15 min       Ingrédients (pour 8 personnes) :   Mousse de jambon :   - 100 g de jambon blanc   - 1 carré frais   - 10 cl de crème liquide   - 1 cuillère à café d'ail semoule   - du paprika et du poivre     Pesto de tomates :   - 1 pot de tomates séchées à l'huile   - 1 cuillère à café d'ail semoule   - 1 poignée de pignons de pin   - 1 poignée de parmesan râpé   - 1 peu d'huile des tomates séchées pour lier la... [Lire la suite]
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