Les trucs de Mère Edith

15 novembre 2008

Mon poulet aux herbes

Cette recette fonctionne aussi très bien avec un rôti de porc. Facile, rapide, pas chère Ingrédients : pour 4-5 personnes un beau poulet fermier ou un rôti de porc d'1,2 kg, ou en cocotte sur le feu, une rouelle (c'est moins cher) 1 grande boîte de tomates entières pelées (au moins, selon la taille de la pièce de viande, 1/2 boîte ou 1 et demi..., cette sauce est délicieuse, n'hésitez pas, c'est une façon de faire manger des tomates cuites aux enfants, qui en général n'en raffolent pas sous forme de tomates farcies...) ... [Lire la suite]

05 novembre 2008

Pourquoi un gigot "Boulangère"?

Jadis, dans les villages, il paraît que les ménagères préparaient leur gigot, puis allaient le faire cuire dans le four du boulanger, d'où le nom de cette recette. En effet, le boulanger allumait son four à bois très très tôt dans la matinée pour cuire sa fournée (vers 2-3 heures du matin), et, après la cuitée  le four était encore chaud à l'heure de la messe, ce qui était bien commode : les gigots étaient enfournés avant la messe, les femmes assistaient à la messe puis récupéraient leur plat cuit à point juste après.Une belle... [Lire la suite]
27 octobre 2008

Le beurre Maître d'hôtel tout fait...

... est vendu à la pièce, sous forme d'un joli saucisson vert prairie !  (Comptez environ 3 euros) Or ce "saucisson, c'est beaucoup trop pour une seule utilisation ! " (genre 4 tournedos = 4 pastilles de beurre) Pour éviter de gaspiller, voici ce que je fais : A condition de ne pas l'avoir acheté congelé, ou dans ce cas attention à respecter la chaîne du froid (à faire de suite en rentrant avant qu'il ne décongèle)je tronçonne le "saucisson" de beurre que je viens d'acheter en 5 ou 6 parties égales, j'en... [Lire la suite]
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15 octobre 2008

Le Brownie de Margaux

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13 octobre 2008

Ma tarte au chocolat amer

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13 octobre 2008

Ma recette de la tarte aux pommes inratable

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12 octobre 2008

Bien utiliser une pâte à tarte toute prête

Le saviez-vous ?Pour éviter les mauvaises surprises (pâte qui colle, se défait...), il suffit de la sortir du frigo 10 mn avant de l'étaler. En général, ces pâtes sont enroulées sur du papier cuisson (sauf les blocs rectangulaires surgelés qu'il faut alors abaisser) Dans ce cas, moi je garde le papier, je ne le retire qu'au moment de servir, ça évite de devoir beurrer le moule... et le risque que la tarte colle quand même au moule, surtout si vous êtes aussi maladroite que moi et qu'un peu de garniture bien sucrée ou bien crémeuse... [Lire la suite]
Posté par Edith7714 à 19:54 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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