Les trucs de Mère Edith

09 mars 2011

Une mise en bouche au concombre

    Prenez un concombre et videz le dans sa longueur, sans l'ouvrir. Faites un mélange de fromage frais, de thon et d'huile d'olive dans un bol, sel, poivre, de façon assez solide. Farcissez le concombre vidé, en tassant bien, coupez le concombre et présentez le avec des fines tranches d'orange. Un régal de fraîcheur!
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09 mars 2011

Panne de sucre glace ?

    Pas de sucre glace dans le placard pour agrémenter les desserts ? Facile : il suffit de mixer du sucre en poudre. Encore faut-il en avoir, certes... Moi, avec ma mémoire de poisson rouge, je suis capable d'oublier les 2...
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09 mars 2011

Pour un poulet plus goûteux

Pour donner plus de goût à votre poulet, et éviter qu'il ne se déssèche, mettre à l'interieur avant la cuisson une demi orange ou citron et des feuilles de sauge.
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09 mars 2011

Comment faire cuire une volaille bien moelleuse ?

  Les cuisses de poulet ont besoin de cuire plus longtemps que les blancs et pour éviter que ceux-ci ne se dessèchent, commencez la cuisson d'une volaille sur un côté, puis sur l'autre et terminez par le dos.  
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09 mars 2011

Un rôti bien moelleux

Pour que votre rôti reste bien moelleux, et qu'il soit plus facile à découper, couvrez-le (d'un papier d'alu)et laissez-le reposer au chaud quelques minutes avant de les servir.  
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09 mars 2011

Micro-ondes impeccable !

Afin d'avoir un micro onde tout propre et tout frais, il suffit de mettre dedans un bol d'eau avec quelques gouttes de citron, (enfin, je mets le jus d'un demi-citron, en fait) et de faire chauffer le tout 3 minutes : la vapeur dégagée nettoie parfaitement les parois de l'appareil. Un petit coup d'éponge et voilà ! Cela sent bon et en plus c'est écologique!
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09 mars 2011

Sus aux odeurs de cuisine 3

Un autre vieux truc pour faire disparaitre les odeurs de cuisine : aérez puis mettez deux morceaux sucre sur un vieux couvercle de boite de conserve et faites-les brûler. Et vive l'odeur du caramel dans la maison. Un léger bémol quand même : après on a envie de se goinfrer de sucreries ! :o))
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09 mars 2011

Sus aux odeurs de cuisine ! Cuire du chou

Pour éviter que le chou ne transmette son odeur à toute votre cuisine, ajoutez pendant la cuisson un gros croûton de pain dans l'eau.
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09 mars 2011

Plus de mauvaises odeurs sur les mains

Pour éviter les odeurs fortes et tenaces de cuisine sur les mains, il suffit de frotter quelques instants et vigoureusement les mains mouillées sur un objet en acier, comme par exemple votre évier, une casserole ou un couteau. Efficace aussi contre les odeurs d'oignon, de poisson fumé, etc. Encore mieux car plus faciel à manier, le savon d'acier qui a une forme parfaite et qu'on utilise comme un savon classique. Magique, je vous dis !
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11 février 2011

Blancs de poulet aux champignons forestiers

Un délicieux plat d'automne ou d'hiver, tout simple à faire, et qui "en jette" ! (Vive la présentation)Idéal pour un repas dominical en famille, les petits adorent le poulet, c'est bien connu ! Ingrédients : (pour 8 personnes) 2,5 kg de blancs de poulet 160g de champignons (girolles, cèpes ) ou un bocal de champignons forestiers (moins cher, vous me connaissez...) 1 grosse carottes (ou 2 petites) 1 oignon moyen 1 échalote 1 gousse d'ail 1 petit verre de vin blanc sec 4 cuillères à soupe d'huile 1 bouillon de... [Lire la suite]