Les trucs de Mère Edith

04 mars 2009

Sauté de poulet aux pois gourmands

Préparation 20 mn Pour 4 personnes Pas cher (à condition d'acheter les pois gourmands en saison (c'est quand, d'ailleurs? Si vous le savez, dites-le moi, car chez Picard, c'est pas donné... mais c'est bon en toute saison, Monsieur Picard ne m'en voudra pas, je suis une trèèèèèès bonne cliente !) Ingrédients : 250 g de pois gourmands, 4 filets de poulet fermier  (tant qu'à manger moins, autant prendre des bons produits, votre budget n'y verra que quik), 1 gros oignon, une gousse d'ail, 1 belle tomate, 2 cuillères à... [Lire la suite]

02 mars 2009

Une bien jolie façon de servir le Camembert

Une façon toute simple, mais bluffante de servir ce fromage si classique ! Pour 6 personnes, facile, préparation 15 mn. Ingrédients : 1 Camembert, pas trop trop fait mais un peu quand même, c'est meilleur ! 1 salade type mâche ou cresson, ou jeunes pousses2 poires, 3 ou 4 figues sèchesDu miel liquide1 filet de citron (pour les poiresQuelques amandes effilées pour le funDes piques à amuse-boucheUn peu de vinaigrette à salade Préparation : Laver et essorer la saladeOtez la croûte du fromage et découpez-le en dés de... [Lire la suite]
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27 février 2009

Ma pintade aux raisins

Le savez-vous ?La Pintade est une volaille à chair maigre : seulement 158 Kcal pour 100 g avec la peau (le poulet, lui titre à 190 Kcal sans la peau ! ). Sa chair est riche en magnésium, indispensable à l'équilibre nerveux et musculaire, et en vitamines du groupe B.  Pour 4 personnesFacileRapidePas cher Préparation : environ 30 mn, cuisson 1 heure Ingrédients : - 1 belle pintade que vous ferez découper en morceaux par votre volailler (La choisir petite- moins de 1 kg- ou prendre des pintadeaux : la chair est plus... [Lire la suite]
27 février 2009

Mes gougères au Comté

Pour 6 personnesFacilePas cherPréparation 1 heure Ingrédients : 150 g de farine5 gros œufs (ou 6 petits)90 g de beurre doux150 g de ComtéPoivre, Muscade1 cuillère à café de seleau Préparation : Coupez le comté en petits dés (environ 1/2 cm) Dans une casserole, versez 1/4 de l d'eau, 80 g de beurre et le sel. Portez lentement à ébullition, puis retirez la casserole du feu au premier bouillon Versez d'un seul coup la farine, remuez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte obtenue forme une boule qui se... [Lire la suite]
26 février 2009

Mon canard au cidre

Pour 4 personnesFacilePréparation : environ 30 mnPas très cher Ingrédients : un beau canard que vous aurez fait couper en 4 par votre volailler1 tasse à café de Calvados1 bouteille de cidre brut2 cuillères à soupe de farine2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse4 pommes50 g de beurreSel, poivre Préparation : Faites revenir les morceaux de canard avec la moitié du  beurre dans une cocotte jusqu'à ce qu'ils soient bien roussisChauffer le calvados dans une petite casseroleFlamber les morceaux de canard... [Lire la suite]
24 février 2009

Lapin aux pruneaux

Pour 4 personnesMoyennement cherPréparation 1 heure environ + 1 nuit de marinadeIngrédients : 1 lapin de 1,5 kg découpé par le boucher75 cl de vin rouge (idéalement un St Emilion, sinon un Bordeaux)1 gousse d'ail1 oignon1 bouquet garni3 clous de girofle75 g de beurre doux1 cuillère à soupe de farine20 pruneaux, dénoyautés de préférence, vous gagnerez du temps.Sel et poivre Préparation : La veille : Faites mariner le lapin toute une nuit dans le vin rouge avec l'ail, l'oignon coupé en fine julienne, le bouquet garni et les clous... [Lire la suite]

24 février 2009

Sole normande

Pour 6 personnes.  Facile, préparation 30 mn environ Ingrédients : 6 filets de sole (demandez à votre poissonnier de les lever)85 g de crème fraîche1 cuillère à soupe de vinaigre1 cuillère à café de sel (de Guérande, je sais c'est plutôt breton du sud que normand mais c'est meilleur ! )3 pincées de poivre1 cuillère à café de beurre douxUn peu de persil hachéQuelques quartiers de citron (2 citrons) Préparation : faire cuire les filets à la poele à feu doux avec un peu de beurre (de Normandie, bien sûr !)Rangez-les... [Lire la suite]
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20 février 2009

Millefeuille de mozzarella et aubergines

Facile, préparation 15 mn environ, + marinade 30 mn, pas cher. Ingrédients pour 4 personnes : 3 boules de mozzarella (soit environ 450g)                 4 tomates bien fermes2 petites aubergines2 gousses d'ail6 cuillères à soupe d'huile d'olive1 poignée de basilic frais sel, poivrePréparation : Lavez et coupez les tomates en tranches, mettez les dans un bol Salez, poivrez, versez un filet d'huile d'olive   et laissez mariner 30 mn au moins. Lavez et coupez les... [Lire la suite]
19 février 2009

Tomates farcies à l'avocat

Pour 2 personnes, environ 10 mn de préparation. Ingrédients : - 2 grosses tomates- 2 avocats plutôt mûrs- 1 portion de fromage frais (type "petit Billy" ou carré frais Gervais, une "bonne" cuillère à soupe en volume pour 2 tomates)- 1 filet de jus de citron- 1 trait de tabasco- Sel, poivre du moulin Préparation : Lavez et évidez les tomates, posez-les la tête en bas sur du papier absorbant Otez la chair des avocats, écrasez-la à la fourchette et arrosez-la du jus de citron (pour éviter qu'elle ne noircisse,... [Lire la suite]
11 février 2009

La St Valentin

Hé oui, c'est l'époque ! Alors tout d'abord, un peu de culture :  l'origine de cette fête. Puis quelques images belles ou rigolotes : Puis une petite recette : empruntée à une collègue bloggeuse car je suis (un peu) à la bourre aujourd'hui ! ! Très très joli site, très sympa, émis par une autre Edith et que je vous conseille : Pour terminer, un petit poème :                   Je suis perdu, vois-tu,        ... [Lire la suite]
Posté par Edith7714 à 14:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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