Les trucs de Mère Edith

07 novembre 2011

Yeux gonflés, fatigués ?

Donnez-leurs du thé !   Des cotons imbibés de thé froid sur les yeux, pendant 10 min, décongestionnent efficacement et enlèvent l'aspect "gonflé" momoche des matins difficiles !
Posté par Edith7714 à 19:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

02 novembre 2011

Le beurre de tomates de Margaux

Ayé, ma puce se lance en cuisine ! Très bien d'ailleurs.Hier soir, elle nous a fait un petit truc tout simple : des pommes de terre au four au beurre de tomates pour aqccompagner mon gigot aux flageolets. Simple, pas (trop - juste le beurre) cher, facile, rapide et délicieux : la digne fifille de sa maman ! Il lui a fallu : 100 g de beurre environ (doux ou demi-sel, peu importe)1 petite boîte de concentré de tomates (8 cuillères à café bien bombées)de l'Origan1 pointe de couteau de piment en poudre1 peu d'ail en semoulesel... [Lire la suite]
02 juin 2011

Une pizza équilibrée c'est possible !

Hé oui !  En l'accompagnant d'une bonne salade de légumes variés et d'un yaourt (un vrai, pas un dessert lacté, enfin, si possible) en dessert.  Elle doit être composée de légumes, d'une source de protéines et d'un produit laitier. Le tout en quantité raisonnable.   Plutôt ça     que ça (trop de fromage, pas assez de légumes... Bon, ce que j'en dis, perso, j'adôooooore quand le fromage fait des fils ! ) Pour mémoire, le lien vers mes recettes de quiches et entrées chaudes, légères, légères... pour... [Lire la suite]
13 mars 2011

Des poelées de légumes super-lèges !

Faites cuire vos légumes émincés rapidement dans un bouillon type "Viandox" ou "kub" avant des les poêler rapidement sans matière grasse ou avec une touche de crème (allégée, évidemment), c’est délicieux !
13 mars 2011

Astuce pour une farce plus légère...

 Remplacez la chair à saucisses par de la viande hachée, à 5 % de matière grasse bien sûr !Bon le goût... et le prix... ne sont pas pareils, mais il faut savoir ce que l'on veut ! 
Posté par Edith7714 à 23:27 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
13 mars 2011

Des aubergines même pas grasses !

  Pour éviter que les aubergines n'absorbent trop d’huile, ne les épluchez pas, lavez-les et faites une pré-cuisson à la vapeur. Il suffit ensuite de les débiter en rondelles (de les éplucher au préalable - ou pas selon votre goût), puis de les faire sauter comme d'habitude, dans un peu d'huile d'olive ! Simple, non ?
Posté par Edith7714 à 22:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

09 mars 2011

Panne de sucre glace ?

    Pas de sucre glace dans le placard pour agrémenter les desserts ? Facile : il suffit de mixer du sucre en poudre. Encore faut-il en avoir, certes... Moi, avec ma mémoire de poisson rouge, je suis capable d'oublier les 2...
Posté par Edith7714 à 14:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
09 mars 2011

Pas de vin pour une sauce ?

Vous n'avez pas de vin pour une viande en sauce mijotée ? Remplissez à moitié un verre ordinaire avec du vinaigre de vin, (bon, il faut avoir du vinaigre de vin! ) ajoutez un sucre et remuez pour le faire fondre : utilisez cette préparation à la place du vin de la recette en début de cuisson.
Posté par Edith7714 à 14:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
09 mars 2011

Comment faire cuire une volaille bien moelleuse ?

  Les cuisses de poulet ont besoin de cuire plus longtemps que les blancs et pour éviter que ceux-ci ne se dessèchent, commencez la cuisson d'une volaille sur un côté, puis sur l'autre et terminez par le dos.  
Posté par Edith7714 à 14:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
09 mars 2011

Un rôti bien moelleux

Pour que votre rôti reste bien moelleux, et qu'il soit plus facile à découper, couvrez-le (d'un papier d'alu)et laissez-le reposer au chaud quelques minutes avant de les servir.  
Posté par Edith7714 à 14:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,