Les trucs de Mère Edith

19 octobre 2011

Que faire avec... 5 tomates très mures ? Un gaspacho "givré"

A l'heure où l'on rallume sa chaudière, une petite recette-fraîcheur facile et pas chère pour se souvenir des beaux étés ! On en profite pour liquider 5 tomates un peu oubliées dans leur compotier (un peu mais pas trop quand même, pas pourries ! ) et un peu de pain de mie qu'on n'a pas terminé au petit-déj ! S'y prendre à l'avance car il faut 3 heures pour la congélation ! Ingrédients : (pour 8 personnes) - 5 grosses tomates bien mûres- 2 oignons doux- 1 concombre - 1 petit poivron rouge - 5 tranches de pain de mie- 25 cl... [Lire la suite]

09 mars 2011

Une mise en bouche au concombre

    Prenez un concombre et videz le dans sa longueur, sans l'ouvrir. Faites un mélange de fromage frais, de thon et d'huile d'olive dans un bol, sel, poivre, de façon assez solide. Farcissez le concombre vidé, en tassant bien, coupez le concombre et présentez le avec des fines tranches d'orange. Un régal de fraîcheur!
Posté par Edith7714 à 14:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
21 janvier 2010

Verrines jambon/tomates

    Préparation : 15 min       Ingrédients (pour 8 personnes) :   Mousse de jambon :   - 100 g de jambon blanc   - 1 carré frais   - 10 cl de crème liquide   - 1 cuillère à café d'ail semoule   - du paprika et du poivre     Pesto de tomates :   - 1 pot de tomates séchées à l'huile   - 1 cuillère à café d'ail semoule   - 1 poignée de pignons de pin   - 1 poignée de parmesan râpé   - 1 peu d'huile des tomates séchées pour lier la... [Lire la suite]
Posté par Edith7714 à 12:46 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
21 janvier 2010

Verrines haddock/carottes

<!-- /* Font Definitions */ @font-face {font-family:"Times New Roman"; panose-1:0 2 2 6 3 5 4 5 2 3; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:50331648 0 0 0 1 0;} @font-face {font-family:Tahoma; panose-1:0 2 11 6 4 3 5 4 4 2; mso-font-charset:0; mso-generic-font-family:auto; mso-font-pitch:variable; mso-font-signature:50331648 0 0 0 1 0;} @font-face ... [Lire la suite]
Posté par Edith7714 à 12:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
09 octobre 2009

Verrines surprise

Simplissime, rapide et pas chère, cette recette a tout pour plaire ! Pour 4 verrines : 1 sachet de purée déshydratée1/2 L de lait200 g de pignons1 pot de sauce tomate au basilicsel et poivre Préparer la purée, saler et poivrer Griller les pignons dans une poele anti-adhésiveRéchauffer la sauce au basilicRemplir chaque verrine à hauteur d'1/3 avec la sauce tomateAjouter une large couche de pignonsFinir de remplir avec la puréeParsemez de quelques pignons ! Pour accompagner, pourquoi pas les verrines aux œufs à la coque ?
Posté par Edith7714 à 12:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
09 octobre 2009

Une variante de mon flan au potiron

Que j'ai testée hier : à partir de la recette précédente, j'ai remplacé le potiron par de la courge buttercup et le mascarpone par un pot de Cancoilotte.Et j'ai ajouté des lardons sur le dessus.C'était très bon, un peu moins relevé mais plus sucré.

25 septembre 2009

Crevettes piquantes

Vite fait (10 mn), pas cher, original et délicieux en apéro ou en entrée avec une salade ! Pour 4 personnes : 100 g de petites crevettes roses décortiquées20 g de gingembre frais2 tiges de coriandre fraîche1 tige de citronnelle1/2 citron vert (tout ça chez l'épicier chinois ou thaï du coin)1 pointe de piment fort en poudrehuile d'oliveselPréparation :Pelez le gingembre et râpez-leLavez et séchez la coriandreEpluchez et émincez la citronnelleBrossez le citron vert sous le robinet, puis râpez finement le zeste et recueillez le jus du... [Lire la suite]
Posté par Edith7714 à 08:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
27 août 2009

Terrine aux herbes à ma façon

Facile, rapide et originale, voilà une terrine comme on les aime, idéale pour un buffet froid ou pour servir en amuse-bouche ! Ceci est la recette de base, n'hésitez pas à remplacer les épinards par des baies de genièvre, ou des échalotes, ou des blancs de poireaux finement émincés et revenus au beurre, des  fruits secs (noisettes, noix,pistaches), des figues, des abricots secs, des pruneaux ou ... tout ce qui vous passe par la tête ! Résultat garanti ! Ingrédients : 500 g de chair à saucisses porc et veau100 g de lard de... [Lire la suite]
20 août 2009

Verrines au jambon

Une petite recette simplissime comme je les aime, délicieuse, rapide et pas chère, et fraîche, c'est de saison ! Pour 6 verrines : 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (allégée si vous voulez garder votre ligne de sylphide ! )6 cuillères à café de pesto (tout fait ou à faire vous même comme ceci)50 g de pignons de pin6 tomates cerise1 belle tranche épaisse (1 cm) de jambon blanc (ou un "cul" de jambon que vous réservez auprès de votre boucher-charcutier)sel et poivre6 ou 12 feuilles de basilic frais (pour le goût et... [Lire la suite]
Posté par Edith7714 à 12:42 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
15 août 2009

Duo de concombres et tomates farcis au fromage frais

Simple, rapide, facile, pas cher et rafraîchissant,  et pas plus de 100 Kcal par personne... Sauf si vous dégustez ce plat avec un bon petit rosé de Provence bien frais, (sinon je décline toute responsabilité) au bord de la piscine, avec vue sur les gorges du Verdon (dont je suis hélas revenue il y a quelques jours :o)))Hé oui, encore du vécu ! Allez, just for fun (juste pour le plaisir) : quelques souvenirs de cette beauté incroyable : Bon passons à ce qui nous occupe présentement : Ingrédients : pour 4 personnes ... [Lire la suite]