Les trucs de Mère Edith

09 septembre 2009

Une sauce Béchamel super-légère ?

Une sauce Béchamel sans beurre et sans farine ? C'te bonne blague !!!Hé ben, si, ça existe, c'est celle de ma maman ! Le secret ? La fécule de Maïs (marque très très connue en vente dans tous les super, hyper, et l'épicier du coin)Simple, rapide, pas cher, aussi bonne et (plus ?) légère ? Que du bonheur ! Donc voici la recette : Pour une petite casserole de sauce (50 cl environ - 4 personnes) Ingrédients : 1 bol de lait (demi ou tout écrémé, ça marche aussi ! )1 bol d'eau (la même quantité, prenez le même bol)1 grosse cuillère à... [Lire la suite]
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23 juin 2009

Mes sauces Barbecue "Maison"

Pourquoi acheter des sauces ruineuses et qui se gardent mal, une fois le pot entamé ?Moi je "customise" ma mayonnaise maison ! Pour mes grillades, c'est bien meilleur, pour la déco de la table, mes ramequins sont plus jolis que ces bocaux tous moches, et je fais des économies. Donc voici mes astuces : Je commence par préparer une bonne quantité de mayonnaise inratable comme je vous l'ai déjà expliqué voici quelques temps. Il faut : 2 jaunes d'œufs1 cuillère à soupe de moutarde (pas trop remplie)1 verre à moutarde... [Lire la suite]
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10 juin 2009

Pesto "maison"

Ingrédients : 1 bouquet de basilic 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 60 g de parmesan taillé en petits morceaux 60 g d'amandes mondées (ou de pignons de pin) 1/2 verre d'eauPréparation : Effeuillez le basilic dans un récipient haut (type verre doseur). Versez l'huile d'olive et l'eau, ajoutez le parmesan et les amandes Mixez au mixeur plongeant.
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29 décembre 2008

Soph(t) sauce

Délicieux, chic, facile, pas cher ! Bref tout ce que j'aime ! Merci Sophie, tu te reconnaîtras, je t'ai piqué ta recette d'enfer ! A charge de revanche, je t'en dois une ! Pour l'apéro, avec des crudités Il faut : de la crème fraîche à 30% (moins on a essayé, c'est pas bon, l'excuse, c'est qu'on laisse tomber les chips au profit des crudités, ça compense ! 1 sachet de soupe déshydratée à l'oignon (type "Royco") Mélanger le tout dans un joli saladier et , encore mieux, répartir ensuite le mélange dans plusieurs jolies... [Lire la suite]
Posté par Edith7714 à 21:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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