Les trucs de Mère Edith

12 novembre 2009

Pâte à crêpes simplissime

Voici ma recette simple et rapide pour environ 12 crêpes de la taille d'une poele normale : (environ 20 dans une crêpière à 6 places car elles sont plus petites ) 300 g de farine tamisée (pour éviter les grumeaux)1/2 litre de lait3 œufs entiers75 g de beurre + un peu pour la poele 1 pincée de sel Ustensiles : 1 robot-batteur, une jatte et une poele anti-adhésive et une spatule (en silicone pour éviter de rayer votre poele) Faites fondre le beurre dans une jatte au micro-ondes (juste fondu, pas coloré, 1 mn sur fort, ça... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

Flan pâtissier

Traditionnel, simple et apprécié des petits et des grands, voici un dessert pas cher et facile comme tout ! Préparation 20 mn, cuisson 50 mn, réfrigération : au moins 1 heure. Ingrédients : 1 pâte brisée toute prête150 g de sucre en poudre80 g de farine20 g de sucre roux3 œufs25 cl de lait25 cl de crème liquide1 sachet de sucre vanillé Préparation : Préchauffez le four à 150 ° (th 5) Portez le lait à ébullitionFouettez les œufs entiers avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, puis ajoutez la farine et mélangez.Incorporez le... [Lire la suite]
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12 octobre 2009

Pommes au four

Simple, classique et de saison, un dessert facile et pas cher, vite fait et apprécié par tous ! Ingrédients : 1 belle pomme par personneSucre ou cassonade : 1 cuillère à soupe par pommeConfiture d'orange, de fraises ou de cerises : 1 cuillère à café par pomme1 noisette de beurre par pomme (salé c'est encore meilleur ! ) 1 pincée de cannelle par pomme (facultatif, selon votre goût) Préparation : Préchauffer le four à 140 °CCreusez le centre de chaque pomme avec un vide-pomme sans aller jusqu'au fond : il faut juste ôter le cœur... [Lire la suite]
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28 septembre 2009

Gâteau 5 4 3 2 1 de Bonne Maman Germaine

Simplissime et pas cher, c'est l'un de mes "Must Have" ! Le premier avantage, c'est qu'on a en général tout ce qu'il faut dans le frigo, et le second, et non le moindre c'est que je pense à ma Bonne Maman quand je le fais ! Préparation :  environ 15 mn Cuisson : environ 45 mn Pour 6 personnes : Pour le gâteau :  5 cuillères à soupe bombées de farine  4 cuillères à soupe de sucre en poudre  3 cuillères à soupe de lait  2 cuillères à soupe d'huile (ou de beurre fondu)  1 oeuf (d'où son nom... [Lire la suite]
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28 septembre 2009

Le quatre-quarts pour Marie-Georges

Préparation : 5 mn Cuisson : 45 mn Temps total : 50 mn Simple, rapide, pas cher et surtout très bon !Un grand classique indémodable ! Il doit son nom au fait que tous les ingrédients (4 car la levure ne compte pas) sont de même proportions... Pour 4 personnes : 120 g de beurre demi -sel 120 g de sucre 2 gros oeufs (soit 120 g environ LOL) 120 g de farine 1 sachet de levure Préparation : Faire fondre le beurre au four à micro-ondes. Dans un saladier, battre au fouet avec les jaunes d'oeufs et le sucre.Puis verser le beurre... [Lire la suite]
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22 septembre 2009

Petits souffflés au Nutella

Délicieux et régressif, ce dessert comblera petits et grands ! Pour 4 personnes : 300 g de Nutella5 œufs10 g de sucrebeurresel Préparation : Préchauffez le four th6 (180°C)Séparez les blancs des jaunes.Faites légèrement ramollir le nutella au micro-ondes quelques secondes, puis versez-le dans une jatte ou un saladier.Laissez refroidir un peu, puis incorporez les jaunes d'œufsMontez les blancs en neige, incorporez-les délicatement au chocolatBeurrez des ramequins allant au four (ou utilisez des moules à muffins en... [Lire la suite]
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10 juillet 2009

Sorbet aux kiwis

Pour 4 à 6 personnesPréparation : 15 mnCongélation : 2 heuresIngrédients : 100 g de sucre5 kiwis (environ 400 g de pulpe)Le jus et le zeste d'un citron vert2 cl de liqueur de kiwi1 verre de vin blanc1 blanc d'œuf (battu en neige ferme) Préparation : préparer un sirop avec le sucre et 4 cuillères à soupe d'eauLaisser refroidirEplucher 4 des 5 kiwis et les passer au mixerFiltrer la pulpe à travers une passoire fine (chinois)Mélanger le sirop, la pulpe de kiwi,le jus et le zeste de citron haché finement, la liqueur et le vin... [Lire la suite]
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07 juillet 2009

Une "vraie" Chantilly

C'est l'été, l'époque des glaces, des sorbets et des salades de fruits en tous genre...Et même si j'ai parfois recours à la Chantilly en bombe pour faire vite, j'aime bien faire celle que m'a apprise ma grand-mère Germaine, ça me permet de re-passer un petit moment avec elle qui me manque tant. Donc voici sa recette : Ingrédients : 50 cl de crème fraîche crue, très très froide mais pas gelée quand même ! 40 g de sucre glace1 gousse de vanille1 saladier refroidi au frigo Préparation : mettre la crème froide dans le... [Lire la suite]
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06 juillet 2009

Cheesecake (gâteau au fromage blanc)

 Originaire d'Europe Centrale, ce délice, aussi appelé Varouchka, ravira petits et grands ! Préparation : 20 mnCuisson : 45 mnRéfrigération : 4 heures Pour 6 personnes. Ingrédients : 600 g de fromage frais (type St Môret)130 g de biscuits secs (Speculoos)1 gros œuf battu120 g de sucre en poudre40 g de beurre1 cuillère à café de gingembre en poudreLe jus d' 1/2 citron Préparation : Mixez les biscuits pour réduire en chapelureAjoutez le beurre fondu et mélangezEtalez la pâte ainsi obtenue dans un moule en silicone de 20 cm de... [Lire la suite]
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02 juillet 2009

Gâteau humide à l'orange

Une recette hyper-simple, pas chère, facile et vitaminée, avec des ingrédients faciles à trouver, ce qui n'est pas toujours le cas !  Préparation 15 mn, cuisson 40 mn Pour 4 personnesIngrédients : 4 oranges175 g de beurre demi-sel (+ le beurre pour le moule)300 g de sucre en poudre175 g de farine3 œufs moyens1/2 sachet de levure chimique Préparation : Préchauffer le four à 150° (th. 5)Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec 175 g de sucre jusqu'à ce que le mélange soit devenu lisse et crémeuxAjouter les œufs un à un en... [Lire la suite]
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