Des aubergines même pas grasses !

Pour éviter que les aubergines n'absorbent trop d’huile, ne les épluchez pas, lavez-les et faites une pré-cuisson à la vapeur.

Il suffit ensuite de les débiter en rondelles (de les éplucher au préalable - ou pas selon votre goût), puis de les faire sauter comme d'habitude, dans un peu d'huile d'olive !

Simple, non ?