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Les trucs de Mère Edith
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28 août 2009

Crapaudine (ou crapodine)

Crapaudine (ou crapodine)
Découper les volailles en crapaudine : couper la carcasse longitudinalement au niveau des blancs (ce qui les fait ressembler à des grenouilles ou des crapauds, d'où le nom). Utile pour étaler ensuite les volailles(cailles, pigeons) sur la plaque de cuisson...
Posté par Edith7714 à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: volaille,  astuce,  lexique,  expliquer,  comprendre,  crapodine

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27 août 2009

Terrine aux herbes à ma façon

Terrine aux herbes à ma façon
Facile, rapide et originale, voilà une terrine comme on les aime, idéale pour un buffet froid ou pour servir en amuse-bouche ! Ceci est la recette de base, n'hésitez pas à remplacer les épinards par des baies de genièvre, ou des échalotes, ou des blancs...
Posté par Edith7714 à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pas cher,  simple,  délicieux,  rapide,  entrée froide,  amuse-bouche,  été,  dinatoire,  buffet froid

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20 août 2009

Verrines au jambon

Verrines au jambon
Une petite recette simplissime comme je les aime, délicieuse, rapide et pas chère, et fraîche, c'est de saison ! Pour 6 verrines : 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (allégée si vous voulez garder votre ligne de sylphide ! )6 cuillères à café...
Posté par Edith7714 à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: facile,  pas cher,  simple,  rapide,  chic,  jambon,  frais,  amuse-bouche,  verrines,  dinatoire

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17 août 2009

Tarte au Roquefort et au jambon Serrano

Tarte au Roquefort et au jambon Serrano
Encore une variante délicieuse, et de mon cru, de ma tartatout inratable, pour utiliser le reste du morceau de Roquefort ...Et penser aux gorges du Tarn, pour changer du Verdon... (Regrets, déjà une semaine qu'on est rentrés...) Il faut juste trouver...
Posté par Edith7714 à 12:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: facile,  pas cher,  délicieux,  rapide,  entrée,  Tarte,  quiche,  original,  gourmet,  roquefort,  dinatoire,  serrano,  utiliser les restes

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15 août 2009

Duo de concombres et tomates farcis au fromage frais

Duo de concombres et tomates farcis au fromage frais
Simple, rapide, facile, pas cher et rafraîchissant, et pas plus de 100 Kcal par personne... Sauf si vous dégustez ce plat avec un bon petit rosé de Provence bien frais, (sinon je décline toute responsabilité) au bord de la piscine, avec vue sur les gorges...
Posté par Edith7714 à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pas cher,  simple,  délicieux,  rapide,  chic,  léger,  entrée,  astuce,  original,  amuse-bouche,  fraîcheur,  pique-nique,  buffet froid

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