Maquereaux grillés à l'huile d'olive

Facile, rapide et pas chère du tout, une recette du soleil pour se régaler au jardin !

En raison de sa forte teneur en graisse (12% environ), le maquereau se prête très bien à la grillade ou au fumage car sa chair reste tendre malgré la chaleur sèche de ces deux modes de cuisson. Et il est riche en omega-3, excellents pour la santé cardiovasculaire !

Pour 4 personnes :
4 maquereaux
1 cuillère à café de cumin
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'herbes de Provence
Sel, poivre

2 citrons coupés en quartiers

Préparation :
Videz, lavez et essuyez les poissons (enfin, moi, je demande à ma poissonnière de les vider, beurk ! )
Assaisonnez les avec tous les ingrédients
Faites cuire les maquereaux au barbecue 2 à 3 mn sur chaque face, servir chaque poisson avec 2 quartiers de citron
Et hop !  C'est prêt ! Excellent avec des pommes vapeur légèrement beurées, ou un taboulé.
Simple non ?

Astuce : il vaut mieux utiliser une double grille à barbecue car, au moment de retourner le poisson, il a tendance à coller sur une simple grille, votre présentation n'en sera que plus belle !