"Eton Mess" : dessert aux cerises

Rendons à César ce qui lui appartient :

C'est une recette de Véronique Cauvin, animatrice d'ateliers de cuisine, auteur culinaire, spécialiste de la convivialité et de la gourmandise..., trouvée dans un dépliant "Fraîch'attitude" mis gracieusement à ma disposition chez ma cantine SODEXO...

Facile, rapide, délicieux !
Pas cher si on excepte le coût des cerises, toujours assez onéreuses, mais la saison dure si peu qu'on peut se faire plaisir !

Préparation 10 mn.

Ingrédients pour 4 personnes : 

400 g de cerises noires dénoyautées

2 cuillères à soupe de kirsch (facultatif),

1 grosse meringue du pâtissier

4 cuillères à soupe de mascarpone ou de crème fraîche épaisse.

Préparation :

Réservez quelques cerises pour la déco

Versez dans un saladier les cerises légèrement écrasées à la fourchette et le kirsch, la meringue écrasée en gros morceaux et le mascarpone.

Mélangez intimement le tout

Versez dans 4 jolis ramequins ou verrines, réservez au frais jusqu'au moment de servir, décorer avec les cerises restantes.

Cette recette typiquement anglaise peut être adaptée en fonction des fruits dont on dispose : délicieuse aussi avec des fraises et/ou des framboises,  et/ou des rondelles de banane (citronnées au préalable...), des tranches de mangue etc... (avec alcool idoine, ou sans alcool)

Les vrais gourmands l'agrémenteront avec de la Chantilly au moment de servir....

Comments

[marie]

Super gourmand cet eton mess aux cerises. très bonne idée