Les légumes primeur

Indissociables de l'arrivée des beauxjours, ces légumes de printemps sont cueillis dès leur plus jeune âge. Ultra-frais, très riches en vitamines et en sels minéraux, ils sont appréciés pour leurs qualités gustatives, et servis en général entiers pour une présentation fraîche, colorée et ravissante de des plats de viande classiques.