Un "Salpicon"

A l'origine, savant mélange salé ou sucré de légumes coupés en petits dés, de fruits, de poissons ou même de viandes qui sont collés (liés) avec une sauce ou un sirop (par exemple les vol-au-vent sont farcis d'un salpicon de ris de veau à la sauce blanche)

Comments

[Tara Biscotta]

Je puis donc l'employer sans risquer d'épouvanter mon interlocuteur ?! Très bien, je teste dès demain sur mon boss ...
Bises !

[rauschy]

merci, je viens d'apprendre un truc !