10 mai 2009
Une "Julienne" de légumes
Découper les légumes en Julienne ? Kézako ?
Simple ! Il suffit de les découper crus en bâtonnets très fins et courts (3 cm)
L'idéal, pour faire vite, est d'utiliser une mandoline, mais avec un peu de patience et un couteau d'office, c'est très bien aussi !
L'intérêt ? Une jolie présentation, une cuisson rapide et des arômes mieux révélés... ça vaut le coup d'y passer un peu de temps.
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