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Les trucs de Mère Edith
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22 janvier 2009

Soupe "Halloween"

citrouille003Je sais que cette fête américaine est complètement passée de mode chez nous (a-t-elle vraiment été à la mode autrement que pour des opérations commerciales d'ailleurs ??? Donnez moi votre avis :=)))

En tous cas, en guise d'encouragements au nouveau président des States, je vous livre ici un petit secret qui mettait mes petits loups en joie, même après la fête, et avec l'avantage immense de leur faire boire de la soupe  ! (Ils aiment toujours cette soupe mais ne sont plus "petits " à présent)


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Ingrédients : pour 6 personnes

1 beau potiron bien rond et bien plat au fond.
6 belles pommes Granny bien acides
le jus d'un citron
1 L d'eau
50 cl de crème fraîche, allégée si vous voulez
50 g de beurre ou de margarine, allégée si vous voulez
Sel, poivre


Ustensiles :

un couteau épluchoir
un couteau d'office bien aiguisé
une cuillère parisienne
un mixer plongeant
une cocotte-minute
2 saladiers



Préparation : (environ 20 mn + la cuisson 30 mn)

Commencez par laver soigneusement le potiron.
Découpez le dessus du potiron avec le couteau pointu très aiguisé, pour former un couvercle.
Evidez ensuite le potiron, en récupérant la chair et en la débarrassant des pépins.
Coupez la chair en cubes et réservez dans un saladier.

Lavez et épluchez les pommes, puis découpez de petites billes de pomme avec la cuillère parisienne,
Arrosez les billes au fur et à mesure avec le jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
Réservez dans l'autre saladier, au frigo.

Ajoutez les "chutes" de chair de pomme à la chair de potiron (pas besoin de citronner).

Faites revenir un bon morceau de beurre dans le fond de la cocotte
Ajoutez la chair de potiron et faîtes revenir quelques instants
Ajoutez l'eau, sel poivre et laissez cuire environ 20 mn après la rotation de la soupape

Mixez bien la soupe obtenue fin, fin, fin.

Au moment de servir, ajoutez la crème fraîche dans la cocotte, mélangez, réchauffez.

Versez le liquide bien bien chaud dans le potiron évidé

Ajoutez les petites billes de pomme : si tout se passe bien (moi j'ai jamais eu de problème), ces petites billes flottent à la surface de la soupe, ça donne un effet délicieusement dégoûtant comme des yeux verdâtres qui flottent sur l'orangé du potage...

Les enfants adorent et cette soupe a du coup un délicieux petit goût acide apprécié aussi par les parents !

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